cherry701114的部落格

近來總是物價一直漲 
原本一顆4元的鍋貼也變成5~6元都有 
在以前我本來就會用冷凍水餃來作煎餃 
在好市多發現這款饌師傅煎餃 
2.5kg，紙盒裝，分裝成二袋，總共有100顆，售價$195元，一顆平均$1.95元

很便宜吧~

許多人會以為鍋貼很難弄得像頭面賣的一樣

能讓底部有點脆脆焦焦的

而且弄不好會皮肉分離外加超難洗的鍋子

經過我數次的慘痛實驗

以及北鼻吃掉無以數計的失敗鍋貼所得到的成果方法如下：

1、先小火加油熱鍋，我是用一般的炒菜鍋，一次最多煎15顆

2、把冷凍的鍋貼放至鍋內

3、放好後沿鍋邊淋上些許的油

4、稍微轉動一下鍋子，確定鍋貼沒有黏在鍋上

5、倒入調過的麵粉水（約是一個量米杯的水，加上一小匙麵粉，不要加太多的麵粉，會變的太黏綢），麵粉水的量依煎餃的量而定，大約要有蓋到鍋貼的一半

6、蓋上鍋蓋，以小中~中火煎個五分鐘

7、打開後，如果麵粉水還有，可以把火開大一點，直到底部有外面那樣脆脆的一層皮為止

8、關火，從旁邊把鍋貼給鏟起來，小心不要弄破囉

9、最後，沾著醬汁一起送入口，超好吃的啦！！

醬汁製作

1、大蒜，數量視個人喜好而且，去皮，切為細末

2、加入醬油、醬油膏（1：1）、少許的黑醋、香油

3、最後加入一些白開水，才不會沾太多而太鹹

4、把所有的材料稍微扮勻就可以囉

這個醬汁單純是個人口味，用來沾水餃OR鍋貼都不錯唷